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EAN13 : 9782367011141
ISBN :978-2-36701-114-1
Éditeur :ID l'édition
Date Parution :
Collection :CUISINE
Nombre de pages :74
Dimensions : 24 x 16 cm
Poids : 318 g
Langue : français

Le foie gras d'Alsace

De

Illustrations de

27 cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.Vous trouverez dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime "Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades" réalisé par la Maison Georges Bruck.

Daniel Zenner (Auteur) a également contribué aux livres...

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Fermes-auberges de Haute-Alsace

Daniel Zenner

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Dictionnaire de la Gastronomie Alsacienne

Daniel Zenner

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Gastronomie et Plantes Sauvages T1

Daniel Zenner

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Frédérique Clément (Illustrations) a également contribué aux livres...

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Douceurs des lutins d'un Noël en Alsace

Gérard Fritsch

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À l'apéro !, En alsace et ailleurs

Frédérique Clément

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Déclinaison chocolat

Michèle Nauroy

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Détours gourmands

Gérard Fritsch

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Le munster, un fromage de terroir

Hélène Baumert

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La cuisine sans !

Émilie Poquet

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