Le cinquième quartier
EAN13
9782817706887
ISBN
978-2-8177-0688-7
Éditeur
Sud-Ouest
Date de publication
Collection
BEAUX LIVRES CU
Nombre de pages
128
Dimensions
26,5 x 20,5 x 1,6 cm
Poids
720 g
Langue
français
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Le cinquième quartier

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Beaux Livres Cu

Offres

La nouvelle cuisine des produits tripiers
Le 5e quartier désigne les produits tripiers du bœuf, du veau, du porc et de l’agneau. Vous trouverez ici plus de 40 façons modernes, joyeuses et appétantes de les cuisiner.
La plume alerte, mi-Queneau mi-San Antonio d’Alain Demouchy, cuisinier, nous donne envie de nous mettre au fourneau là, tout de suite, après être allé faire son marché chez son tripier préféré. Pour ceux qui habitent non loin de Niort, ce sera bien sûr Pascal Gonnord !Darri met en musique la portée d’Alain avec des photos colorées et savoureuses.
« Pour Alain, la cuisine c’est du partage, de l’amitié, des recettes mais aussi et surtout des histoires. Tournez les pages, vous verrez… Les animelles s’animent, le foie de veau file à l’anglaise, la fraise de veau joue la carbonara et les coucougnettes tournent en bourride. Il fallait un tel ambassadeur pour que les tripes reprennent leur place à table. » Sylvie Gendron, rédactrice en chef du magazine Saveurs.
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