La Clé anglaise, Géopolitique de la gastronomie française
EAN13
9791096339945
ISBN
979-10-96339-94-5
Éditeur
MENU FRETIN
Date de publication
Collection
MANGER-PENSER
Nombre de pages
144
Dimensions
19 x 12,5 x 1 cm
Poids
160 g
Langue
français
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La Clé anglaise

Géopolitique de la gastronomie française

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Depuis quinze ans, la France voit son leadership gastronomique s’effriter inéluctablement face à la montée en puissance de nations culinaires concurrentes.Inventé sur un coin de table par le mensuel britannique Restaurant magazine, le World’s 50 Best Restaurants est devenu, qu’on le veuille ou non, la nouvelle référence gastronomique mondiale.Même si elle ne manque ni de talents, ni d’arguments pour retrouver son rang, la gastronomie française peine à regarder dans la bonne direction, restant accrochée à un référentiel dépassé.Dans cet ouvrage, Nicolas Chatenier décrypte les évolutions et les enjeux du soft power gastronomique et analyse la place de la France sur la scène culinaire mondiale.
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