Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe
EAN13 : 9782845166165
ISBN :978-2-84516-616-5
Éditeur :Presses Universitaires de Clermont-Ferrand
Date Parution :
Collection :CERAMAC
Nombre de pages :456
Dimensions : 16 x 2 cm
Poids : 790 g
Langue : français
Code Dewey :338.177094

Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe

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Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l'agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produits très étendue: fromages, beurre, lait liquide, produits frais,
crèmes...
Cet ouvrage conduit le lecteur à travers l'Europe occidentale, mais aussi en Arménie ou en Roumanie. Il insiste sur les mutations de grande ampleur qui animent la filière depuis le début des années 2000. Il offrira aux chercheurs comme aux professionnels et à tous ceux qui s'intéressent à ce secteur d'activité particulièrement diversifié de nombreuses informations alors que l'on annonce la « fin des quotas » pour le printemps 2015.

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