Librairie Athenaeum Beaune -.

http://www.athenaeum.com/

Créé en 1989, face aux Hospices de Beaune, au coeur de la ville, l'Athenaeum de la Vigne et du Vin est un espace pluriculturel de 1 200 m2 dédié au vin et à la gastronomie. Site unique, c'est une des plus grandes librairies de Bourgogne et la référence absolue pour tous les amateurs de vins. Livres, cartes des vignobles, objets au service du vin, grands vins de Bourgogne: c'est le carrefour des passions entre caves et arts de la table, entre humour et humeurs...

Wine Tasting by Structure

Nick Jackson Mw

Conseillé par (Libraire)
30 octobre 2022

Beyond Flavor est un guide pratique de la dégustation de vin qui aidera les professionnels du vin, les étudiants et les amateurs à améliorer leurs compétences en dégustation et leur compréhension des vins du monde.

Le livre propose des descriptions détaillées des attributs clés des principaux cépages et régions viticoles, et soutient que l'évaluation de la structure d'un vin - structure acide dans les vins blancs et structure tannique dans les vins rouges - est un indicateur plus fiable de l'identité d'un vin que le traditionnel dépendance à la saveur.

Cette deuxième édition de Beyond Flavor, contient un large éventail de nouveaux éléments non présents dans la première édition :
Recommandations du producteur pour chaque variété et grande région d'origine
Une section "confusions" dans chaque entrée de variété, détaillant comment faire la distinction entre des variétés au goût similaire
Chaque entrée de variété a été réorganisée et commence maintenant par une déclaration claire de la structure de la variété
Toutes les discussions de style régional suivent désormais immédiatement chaque variété pertinente, ce qui réduit le besoin de passer d'une section à l'autre
Trois nouvelles variétés (Verdejo, Tannat, Saperavi)
Chaque entrée de variété a une illustration
Un tableau de structure résumant la structure de chaque variété
Un tableau de valeurs analytiques indicatives, résumant le taux d'alcool et de sucre dans les principaux vins effervescents, liquoreux et fortifiés
Une grande partie du contenu a été réécrite, incorporant de nouvelles idées, en particulier le nouveau concept de « construction »
Un glossaire des termes du vin utilisés dans le livre
Un index

Beyond Flavour, Wine Tasting by Structure de Nick Jackson MW comprend une analyse du style de vin par pays et région, des conseils sur la façon de goûter pour la qualité et des approches aux questions d'examen de dégustation à l'aveugle. Beyond Flavour est un guide indispensable de la dégustation de vin pour quiconque souhaite sérieusement comprendre pourquoi les vins ont ce goût

Louis MESANA et Marthe POIZAT

Nouriturfu

24,00
Conseillé par (Libraire)
22 octobre 2022

Lu dans la presse

« Étonnante, cette BD, quelle virtuosité, ça cavale, ça pulse, le dessin est incroyable. »
Michel Tolmer (auteur de Mimi Fifi & Glouglou)

« Ce roman graphique nous entraîne avec la fougue d'un cheval sauvage dans une aventure viticole joyeusement survoltée ; mais il recèle aussi le genre de vérités intimes dont la portée est universelle. »
Alice Feiring

Cocktails classiques et tendance pour chaque occasion

White star

24,90
Conseillé par (Libraire)
7 octobre 2022

260 Cocktails

Des evergreen aux nouveaux classiques, tous sont accompagnés de fiches complètes qui illustrent les techniques de base et les ingrédients, sans oublier les valeurs comme la teneur en alcool et l'apport calorique.
Un manuel pratique et facile à consulter, aussi bien pour le bartender professionnel que pour quiconque souhaite se lancer dans la réalisation de nombreux cocktails.

L'Atlante dei Vigneti e delle UGA / The Complete Atlas of the UGA Vineyards

Enogea

Conseillé par (Libraire)
7 octobre 2022

Le Chianti Classico à l'honneur!

Le premier livre au monde consacré exclusivement au territoire du Chianti Classico, à ses communes, à ses vignobles, aux Unités Géographiques Supplémentaires (UGA) et au style des vins qui y sont produits.
Un véritable atlas, fruit de quinze années de travail intense et minutieux, enrichi d'une étude géologique innovante et de plus de 140 cartes d'un détail inégalé, avec les vignobles de 394 entreprises.
En annexe, un riche dictionnaire de toponymes et d'entreprises, avec la liste mise à jour des Chianti Classico à produire et les UGA où ils ont des vignobles.
Le livre est complété par 7 itinéraires touristiques pour découvrir les coins les plus fascinants du Chianti Classico, loin des sentiers battus, ainsi que de nombreux conseils sur comment et quand boire ce magnifique vin connu dans le monde entier

Le goût des pâtes en 120 recettes

Bernard Degioanni

Sempre al dente

Conseillé par (Libraire)
30 septembre 2022

Un livre voyage du Nord au Sud de l’Italie, en toute liberté à travers les recettes de pâtes.

Si on pense à un plat qui se fait en quelques minutes, ce sont les pâtes qui viennent immédiatement à l’esprit. Une assiette de pâtes, c’est toujours gourmand et ludique.
Ce livre, à travers 120 recettes et photos, est le témoin d’une cuisine ensoleillée, d’une cuisine d’odeurs et de saveurs. D’une cuisine qui donne faim...